【厨师技能考核】云之龙集团的美食是如何烹饪的

来云之龙集团吃过饭的朋友都会对食堂菜肴赞不绝口，很多来参加评标活动的评委都说，最喜欢到云之龙评标，因为他们饭菜最可口，荤素搭配得当，有时还有甜品哩。

得到外界“盛誉”的云之龙集团美食是如何烹饪出来的呢？在吃的法则里，云之龙人没有把自己束缚在一个简单的食堂工作餐中，而是精益求精，将一份简单的工作餐做得不简单。因此，云之龙集团每年都会对厨师技能进行严格考核，保证食堂菜品质量及口感。

2019年5月30日晚，云之龙集团行政部召开了厨师技能考核总结会议，对5月中旬开展的第一轮厨师技能考核活动进行总结分析。

此次厨师技能考核内容包括热菜、面点、凉菜，由各部门抽取的大众评委对菜品进行评分。针对每位厨师的得分情况，以及综合评委意见，行政部总经理刘斯娜对菜品一一点评，从制作过程、配料比例、营养搭配等问题与厨师们共同探讨。

云之龙集团副总裁韩俊在会上指出，现在已进入大数据时代，集团各个部门都在创新变革，后勤部门不能一成不变，应紧跟发展步伐，不断提高对自身的要求，创新出更多员工喜爱的菜肴。

厨师正在参与面点考核

此次总结会议，不仅是一次考核结果的总结分析，同时也是给后厨团队提供职业方向与目标的一堂课。正如韩副总裁所说：“所有云之龙人都要有自己的梦想，大家一同进步，一同发展，脚踏实地做好事情，实现自身的价值，这就是云之龙人的精神”。